1/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel.

2/ Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez 200 g de chocolat fondu tout en continuant de mélanger puis incorporez un à un les jaunes d’oeufs sans arrêter de remuer le tout. Ajoutez la farine puis les blancs d’oeufs
et mélangez délicatement.

3/ Beurrez un moule et versez la préparation. Faites cuire le gâteau environ 20 minutes au four préalablement chauffé à 180°C (th.5).

4/ Pour lui donner un aspect lisse et brillant, faites fondre 50 g de chocolat noir dans une casserole. Versez la préparation sur la surface du gâteau en égalisant à l’aide d’une spatule.