La soupe revient à la mode et fait son grand retour dans la cuisine.

Ne cherchez plus la nouvelle tendance gastronomique : le dernier chic aujourd’hui, c’est la soupe. Les ouvertures de bar à soupes se multiplient dans les grandes métropoles.

De New York à Paris, de Tokyo à Londres, les chefs étoilés n'hésitent plus à se pencher sur la soupière pour y apporter leur touche personnelle.

Dans certains restaurants, la soupe se déguste en amuse-bouche : c'est par un bol fumant ou une verrine glacée que vous êtes accueilli. Si nos grands-mères savaient ça !

Menu 100% soupe

Connaissez-vous les variantes de ce plat convivial ?

En entrée : une soupe gratinée
Un classique : la soupe à l’oignon. Garni d’une tranche de pain grillée et généreusement saupoudré de fromage, chaque bol de soupe peut être passé au four jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. Un régal !

En plat prinicpal : une soupe "campagnarde"
La soupe peut remplacer le plat de résistance ! En hiver, une soupe riche comblera les gros appétits. Des exemples alléchants ? Une soupe asperges / gnocchis / gorgonzola, ou pomme de terre / paprika / bacon.

En dessert : une soupe gourmande
Il n’y a pas que les laitages et les pâtisseries dans la vie ! Pour un dessert chaleureux et automnal, laissez-vous tenter par une petite soupe de poires à la châtaigne.